Baguette magique

Produit stratégique entre tous, le pain est de façon récurrente, aujourd?hui, au centre de questionnements sur une éventuelle augmentation du prix de la baguette à la vente. Dans un tel cas de figure, les catégories les plus défavorisées de la population en seraient fortement affectées. Le pain continue encore en effet de constituer, avec le lait, l?essentiel de l?alimentation pour beaucoup de démunis. Le ministre du Commerce avait certes écarté l?hypothèse d?une augmentation sur ce produit. Mais si les débats rebondissent encore sur un thème aussi sensible, c?est que tous les enjeux induits par le problème n?ont pas été cernés et réellement mis à plat par l?ensemble des acteurs de l?économie du pain. Car il n?y a bien évidemment pas que les consommateurs qui sont impliqués dans ce débat. En interaction avec les autorités de tutelle, il y a aussi les intervenants incontournables, entre producteurs et distributeurs de cette denrée de base, qui pèsent sur la détermination du prix de la baguette de pain. Les minotiers et les boulangers travaillent pour leur part à une redistribution de la plus-value générée par une activité qui reste en tout état de cause rentable, car il y a une demande constante sur le pain. La question qui se pose alors est celle de savoir si la quête du profit doit se faire au détriment du consommateur sans que les instances de l?Etat exercent une action de régulation pour que nul ne soit lésé, et elle consisterait sans aucun doute à une dynamique politique de soutien du prix de la baguette de pain. Quelles que soient les pressions, de lobbies industriels locaux ou d?institutions internationales, le prix du pain demeure le fondement le plus significatif de la plate-forme sociale d?un gouvernement. Les premières disparités, les inégalités les plus criantes prennent tout leur sens dans les concessions qui pénaliseront d?abord les effectifs les plus pauvres de la population. Une décision de cette nature, au regard des incidences qu?elle comporte, ne peut être prise à l?emporte-pièce car elle serait, typiquement, de celles qui donnent du grain à moudre, et c?est bien le cas de le dire, au ressentiment et à la colère. Car de quelque côté qu?elle puisse être abordée, l?augmentation du prix de la baguette de pain est toujours perçue comme une mesure injustifiable. En un mot, impopulaire.