Baghrir ou Ghrayef algérien 🇩🇿🇩🇿 à la manière traditionnelle

Ingrédients :

1 kilogramme de semoule
Un peu de farine
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de levure de boulanger
Sel
2 œufs (optionnels)
Beurre et miel pour la présentation
Dans un grand récipient, mettez la semoule et le sel. Commencez à ajouter de l'eau tiède tout en pétrissant continuellement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Pétrissez pendant environ une demi-heure.

Dans un petit récipient, dissolvez la levure et le sucre dans de l'eau tiède et laissez réagir.

Ajoutez ensuite la levure au mélange de semoule en continuant à pétrir. Ajoutez de l'eau tiède et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple, puis elle deviendra plus fluide pour atteindre la consistance appropriée. À ce stade, ajoutez les œufs (si vous le souhaitez).

Filtrez la pâte à travers une passoire fine et laissez-la reposer pour qu'elle lève. Cuisez les morceaux de baghrir sur une poêle en terre cuite.

Pour servir, arrosez les morceaux de baghrir de beurre fondu et de miel. Dégustez !

Recette inspirée.