Baba à l’orange

Ingrédients:
500 g de farine
8 œufs
200 g de beurre ou de margarine
1 cuillère à café pleine de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
4 cuillères à soupe de lait
1 poignée de raisins secs
1 pincée de sel

Pour le sirop :
500 g de sucre cristallisé
1/2 litre de jus d’orange
1/2 litre d’eau

Préparation:
Disposez la farine tamisée dans une terrine. Faites une fontaine au milieu. Versez-y la levure délayée dans le lait tiède. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à obtention d’une boule de pâte molle. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et les œufs, en travaillant toujours à la spatule . Ajoutez le beurre ramolli et incorporez-le, jusqu’à obtention d’une pâte molle lisse.
Laissez lever la pâte pendant environ 2 heures, dans un endroit tempéré.
Pendant ce temps, nettoyez et lavez les raisins secs. Ensuite, passez-les à la vapeur. Enrobez-les de farine et ajoutez-les à la pâte.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et mettez dans un four chaud pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, préparez un sirop léger avec l’eau et le sucre : Mettez le sucre et l’eau dans une casserole . Portez sur feu vif pendant 10 minutes.
Sortez le baba du four et arrosez-le aussitôt de sirop . Laissez absorber, ensuite arrosez de jus d’orange.