AUBERGINES EN PIZZA

Ingrédients:

3 aubergines
3 tomates
1 paquet de tranches de fromage fondu 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1 bouquet de basilic frais

Instructions:

Laver soigneusement les aubergines et couper les en tranches d' 1/2 cm d'épaisseur. Les disposer dans un plat allant au four préalablement graissé. Les badigeonner sur leur surface d'huile d'olive et les couvrir de rondelles des 3 tomates et de fromage fondu. Saler, poivrer et faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes. Après cuisson, décorer d'une feuille de basilic frais et servir chaud.