Aubergines aux fèves séches

Ingrédients

- 1 kg d'aubergines
- 300 gr de fèves trempés la veille
- 8 gousses d'ail
- 1 petit piment (ou 1 c. à café d'harissa)
- 2 c. à café de paprika
- 5 c. à soupe d'huile
- 1 pincée de carvi
- 1 c. à café de sel
Préparation

Eplucher les aubergines, les laver, les couper. Mélanger l'ail, sel, poivre noir, carvi, piment et ajouter cette préparation aux aubergines. Faire revenir le tout dans un peu d'huile. Puis couvrir d'eau, ajouter le paprika et les fèves.

Continuer la cuisson à feu doux, arrêter la cuisson lorsque les légumes auront absorbé tout le jus de cuisson.