Aubergines au four, aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)

Aubergines au four, aubergine façon pizza (tomate-Mozzarella)

Temps de cuisson
15 mins
temps Total
20 mins

Ingredients
1 grande aubergine ou 2 petites
Sauce tomate maison (ou sauce à pizza du commerce)
Piment d'Espelette
1 boule de Mozzarella (ou fromage râpé)
Herbes au choix : basilic, origan, herbes de Provence ou mélange d'herbes italienne
olives noires (grecque pour moi)
Huile d'olive
Feuilles de basilic frais
Instructions
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Rincer et sécher les aubergines (je garde la peau), découper des rondelles pas trop fines.
Pour que les aubergines ne noircissent pas je les mets dans un saladier d'eau additionne de jus de citron. Sécher avec du sopalin les aubergines et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler légèrement et poivrer. Enfourner pour environ 7 minutes.
Retirer la plaque du four et étaler une fine couche de sauce tomate, tranches de Mozzarella et une olive au centre.
Parsemer d'herbes séchées. Enfourner environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
A la sortie du four parsemer d'herbes séchées si désiré et déposer une feuille de basilic frais.
Servir aussitôt.