Attention, molécules dangereuses !

Le marché des boissons en Algérie est depuis peu envahi par les boissons énergisantes qui contiennent aussi de la caféine (elle agit de la même manière que lorsqu'elle est présente dans le café) « mais aussi de substances dont on ne connaît pas les effets sur l'organisme comme la taurine et la glucuronolactone », souligne Astrid Nehlig. La taurine est un acide aminé impliqué dans de nombreux processus physiologiques incluant l'excitabilité neuronale, la régulation osmotique et la stabilisation des membranes. « Sa concentration est variable en fonction du type de boisson et atteint jusqu'à 1 000 mg par canette ce qui est 2,5 fois supérieur à l'ingestion maximale liée à l'alimentation. A ce jour, la limite supérieure de consommation de taurine à ne pas dépasser n'est pas connue. La prudence recommandée par les autorités de santé quant à la consommation de cette boisson est en grande partie liée à la présence de cette molécule. En effet, des troubles neuro-comportementaux et des risques liés à l'association de la boisson à l'alcool ont été rapportés. » La D-glucuronolactone, présente dans certaines boissons à une concentration de 2000 à 4000 mg/L, a fait l'objet de peu d'études toxicologiques. « Toutefois, des altérations histologiques rénales ont été observées dans une étude à 90 jours chez le rat et ont été évoquées dans les précédents avis des autorités de santé », poursuit la scientifique.  >