Attention à l'excès de consommation de viande !

« Si vous voulez rester en bonne santé, mangez ce que mange un diabétique. » C'est le message adressé, samedi dernier, à Alger, par l'Association des diabétiques de la wilaya d'Alger à l'ensemble des citoyens à l'occasion de la fête du sacrifice. « Il faut apprendre à manger pour éviter les problèmes de santé. Mangez peu et bien », a déclaré Fayçal Ouhada, le président de l'association, à l'assistance, constituée particulièrement de diabétiques. « Consommer une assiette de viande ovine et une bouteille de soda constitue un risque majeur pour la santé », dira-t-il. « Cela peut occasionner des complications aux personnes atteintes de diabète et d'hypertension », a-t-il ajouté. Il s'agit de la perte de la vue, de l'insuffisance rénale, de l'amputation du pied, du mauvais cholestérol et triglycérides. Aussi, la consommation régulière de ces produits peut être nocive à terme même pour les personnes en bonne santé. Manger équilibré en commençant par une salade et un plat de légumes variés avec un morceau de viande de 100 g (216 calories) est la meilleure manière de rester en bonne santé, recommandent les professionnels de la santé. Mais, apparemment, ce n'est pas le cas puisque 15.000 nouveaux cas de diabète sont enregistrés chaque année en Algérie. « C'est inquiétant », dira Ouhada, car il s'agit d'une maladie silencieuse et aux conséquences graves. C'est pourquoi l'association mise sur le diagnostic précoce en faisant régulièrement des sorties sur les places publiques afin de drainer le maximum de citoyens. Il faut savoir que 10% de la population est atteinte de diabète, dont 80% de type 2 et 20% de type 1, souvent associé à de l'hypertension. La viande rouge, notamment ovine, peut être nuisible pour la santé surtout quand elle est consommée en grande quantité car très grasse. Certes, elle est une bonne source de protéines et de fer, selon Karim Messous, nutritionniste, mais à condition qu'elle soit consommée modérément (pas plus de trois fois par semaine) et de manière à permettre l'absorption du cholestérol qu'elle contient en l'associant à des légumes, comme le poivron, la carotte, le chou, le concombre. Il faut également éviter de prendre des boissons gazeuses qui n'ont aucune valeur nutritive. Bien au contraire, elles détruisent les vitamines et diminuent le taux de fer. La mauvaise consommation de viande peut également provoquer des maladies cardiovasculaires, la goutte, l'ostéoporose, explique-t-il. La viande grillée au barbecue ne doit pas être noircie, selon lui, car elle peut donner à terme des cancers. Les médecins recommandent également la consommation d'eau et de fruits. L'Aïd al-Adha étant une occasion pour une consommation exagérée, c'est pourquoi cette rencontre a été organisée à la veille de cette fête. Les représentants de l'association de personnes souffrant de la maladie de c?liaque (intolérance au gluten) étaient également présents à cette rencontre. Sa présidente, Safia Djebbari, dira que la viande n'est pas interdite pour les personnes qui en sont atteintes, mais à consommer modérément. Auparavant, cette maladie ne touchait que les enfants mais maintenant tout le monde est exposé, adultes et personnes âgées. C'est une maladie chronique qui n'est pas prise en charge par la Cnas. Les produits sans gluten coûtent cher et ne sont pas disponibles dans certaines régions, a-t-elle fait savoir.