ARTICHAUT

Saviez-vous que l?artichaut est un tr?s bon antioxydant, qu?il est b?n?fique pour le foie et qu?il am?liore le transit ' En effet, l'artichaut poss?de de nombreuses propri?t?s b?n?fiques pour la sant?...Rappelons que la partie comestible de l?artichaut est le capitule. Ce que l?on appelle ?fond d?artichaut? est le r?ceptacle floral de cette partie ; quant aux parties que l?on nomme commun?ment ?feuilles? et dont on consomme la base, ce sont en fait les bract?es. Lacynarine, principe actif de l?artichaut, se trouve ? la fois dans les bract?es et dans les feuilles (en quantit? plus concentr?e).
? Propri?t?s antioxydantes
L?artichaut a un fort pouvoir antioxydant. Une grande vari?t? d?antioxydants (tels que des compos?s ph?noliques et des anthocyanines) sont pr?sents dans l?artichaut et participent ainsi ? limiter les dommages caus?s par les radicaux libres.
? Propri?t?s b?n?fiques pour le foie
La cynarine, le constituant principal de la feuille d?artichaut, stimulerait la v?sicule biliaire, faciliterait l??vacuation de la bile et poss?derait une action protectrice sur le foie.
? Bien-?tre intestinal et action minceur
L?artichaut renferme de l?inuline, un glucide qualifi? de pr?biotique, c?est-?-dire qu'il n?est pas dig?r? ni absorb? par l?intestin gr?le, mais est ferment? par la flore bact?rienne du c?lon. L?inuline jouerait donc un r?le favorable sur la flore intestinale. Ce l?gume est une source ?lev?e de fibres. Ce sont des substances d?origine v?g?tale non transform?es par les enzymes de la digestion, mais indispensables au bon fonctionnement de notre syst?me digestif. Une alimentation riche en fibres vari?es peut aider ? contr?ler l?app?tit en apportant plus rapidement un sentiment de sati?t? et participe ? l?am?lioration du transit. L?artichaut est ?galement une source de potassium qui, dans l?organisme, sert ? ?quilibrer le PH du sang et ? stimuler la production d?acide chlorhydrique par l?estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, l?artichaut abaisserait le taux de cholest?rol synth?tis? dans le foie en mobilisant les graisses stock?es dans le foie et les autres tissus. Les triglyc?rides seraient ?galement r?duits par l?action de l?artichaut.
? Autres propri?t?s de l?artichaut...
L?artichaut a ?galement des vertus diur?tiques. Il contribue ? l??limination des toxines de l?organisme. Enfin, il poss?de une grande richesse en nutriments : cuivre, magn?sium, fer, mangan?se, folate, vitamine K, calcium, phosphore, potassium, zinc, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, B5, vitamine B6, vitamine C... Alors n?h?sitez pas ? consommer de l?artichaut ! En plus de ses propri?t?s antioxydantes et b?n?fiques pour le foie, c?est un bon alli? minceur ? l?approche de l??t?.