Art culinaire à Cherchell, A la joie des touristes

L’association des Amis de Cherchell a fait découvrir à un groupe de touristes français, en visite dans la wilaya de Tipaza, l’art culinaire de la ville millénaire, Cherchell. Une sorte de salade en « kemia » aux carottes et courgettes ; une bouillabaisse et soupe de poisson avaient constitué les mets de l’entame de leur déjeuner, suivis du bourek aux crevettes et du gratin de sardines avec du riz.

Les hôtes de l’association des Amis de Cherchell ont achevé ce menu copieux et soft par des crêpes aux 1000 trous, imbibées au pur miel et accompagnées de thé. La dégustation s’est faite à l’intérieur d’une ancienne maison, dans laquelle les parfums du jasmin et autres plantes naturelles domestiques offraient une odeur particulière au milieu du décor de cette bâtisse magnifiquement entretenue, de surcroît érigée sur les hauteurs du quartier Aïn Kssibah de la ville, qui n’est autre que le quartier résidentiel de l’ex-Césarée durant l’ère ottomane. Ces touristes, escortés par les éléments des services de sécurité lors de leurs déplacements, se trouvent en Algérie depuis le 18 septembre. Ils sont venus directement de Paris et ont été pris en charge par l’agence de voyages Ile de l’Occident. Leur voyage a commencé par la découverte de Tlemcen, pour se poursuivre à Oran, Chlef et Tipaza. Prochainement, ils se rendront à Tizi Ouzou, Béjaïa, Sétif, Constantine et Annaba avant de regagner Paris le 29 septembre. Toutes les étapes prévues dans leur circuit, de l’extrême ouest jusqu’à l’extrême est de la partie nord du pays, leur permettent de découvrir les patrimoines algériens, notamment archéologique, historique, social, culinaire et les métiers de l’artisanat dans toute sa diversité. Le contact avec les citoyens algériens a été fructueux et enrichissant. C’est un tourisme culturel qui commence à faire ses premiers pas, après une interruption qui a duré plus d’une décennie. « Nous sommes venus en Algérie sans a priori, avoue cette Française native de Annaba. Je suis la seule personne du groupe qui soit née en Algérie. Nous sommes venus aussi avec des sentiments envers votre pays, l’Algérie qui a souffert dans son passé. »