Alger, Salons de glaces. Une destination de fraîcheur. Les parfums du palais

Se rafraîchir avec une boisson fraîche ou une glace est un réflexe quotidien qui permet de mieux supporter la chaleur accablante de l’été. Et c’est pour cette raison que les crémeries sont la destination de plusieurs personnes voulant s’attabler pour prendre une glace.

Une habitude qui devient cyclique chez quelques-uns, chacun selon ses moyens. Et si les moyens permettent à quelques-uns de s’offrir des coupes de glace et de s’attabler afin d’apprécier un moment de fraîcheur, d’autres ne le peuvent pas et préfèrent déguster une glace dans des cornets ou dans des boites. Des crémeries dans les rues d’Alger on en trouve, même les pizzerias et les épiceries profitent de l’été pour attirer des clients qui suffoquent de chaleur. Mais il est important de mentionner qu’à la rue Didouche Mourad, la crémerie Fleur du Jour est bel est bien connue, elle fonctionne depuis 1929 ; elle propose à sa clientèle très nombreuse tout au long de l’année, et surtout en été, des choix divers à des prix différents. De différentes spécialités sont bien ordonnées dans le menu qui est offert aux attablés. Des fraises, des bananes, des pêches, et des poires pour donner l’occasion aux gens d’apprécier ces différents fruits dans des coupes. Prendre des glaces sans fruits est possible, c’est même une des spécialités de la crémerie et pour cela, plus d’une trentaine d’arômes pour donner aux glaces des goûts différents sont disponibles. S’ajoute à cette variété, pas moins d’une trentaine de spécialités : hérisson, tranche napolitaine, chocolat liégeois et autres spécialités qui s’ajoutent l’une à l’autre pour donner aux clients l’embarras du choix. Le plaisir d’apprécier et de profiter de ces choix n’est pas gratuit ! Mais ce n’est pas cher aussi, selon les clients qui étaient attablés : « Les prix sont abordables, 200 DA pour une coupe de glace à table et tous les avantages qui vont avec : la bonne réception, les sanitaires et le moment de plaisir qu’on passe avec nos enfants, et les personnes qui nous accompagnent. » C’est à partir de midi que les personnes arrivent en grand nombre à Fleur du Jour pour se rafraîchir et se reposer. Pour être à leur service, deux équipes répondent aux besoins des consommateurs, « la propreté, les tenues vestimentaires (classiques et sportives), bref, l’hygiène, les tenues adaptées et le comportement équilibré, pour ne pas décevoir les clients qui s’attablent même à partir de 22h du soir jusqu’à 2h du matin, sont indispensables », signale Mehdi, gérant de la crémerie. Il est évident que s’attabler pour prendre une glace à 140 DA, qui atteint parfois 300 DA peut paraître cher à quelques-uns, mais les attablés oublient le côté financier et apprécient le moment et ses avantages. Il est à noter que même ceux qui n’ont pas les moyens peuvent se rafraîchir en dégustant des cornets et des boites à partir de 25 DA ; une opportunité pour les personnes occupées et pressées. Enfin, profiter d’un moment de fraîcheur en dégustant une glace, en ces jours de grandes chaleurs, est répandu. Chacun selon ses moyens.