Al foustoukia

ingrédients



pour la pate



250 gr de farine

75 gr de beurre a température ambiantes

une pincée de sel

du colorant pistache

une cuillère a café de vanille

eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger



pour la farce



500 gr d’amandes finement moulu

250 gr de sucre glace

1 cuillère a café de vanille

2 œufs entier

1 cuillère a dessert d’eau de fleur d’oranger
préparation



pour la farce



Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs .



faites des boules d’une grosseur d’une noix



pour la pate



Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.



Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.



colorer la pate avec le colorant



Couvrir la pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.



Abaisser la pate avec le rouleau a une épaisseur de 5 mm.



Utiliser maintenant la machine a pate



Passer la pate au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.



a l’aide d’un emporte pièce coupez des cercles de 9 cm de diamètre



mettre chaque cercle dans des mini moule carre



mettre dans chaque moule une boule de farce et avec votre doigt étaler la farce pour couvrir votre pate



faites 4 petits trous dans la moitié de la farce a l’aide d’un cure dent



prenez encore la pate, et passez la a la machine du numéro 2 ,4, 6 et 8.

découpez des ronds avec un emporte pièce de 5 cm pour façonner les fleures (4 fleur pour chaque pièce de gâteau)



façonner des roses. plier les cercles sur deux ensuite sur 4 , pincez bien la tige et a l’aide d’un cure dent enfoncer.
badigeonner l’autre moitie avec le blanc d’œufs et la couvrir avec les pistaches concasses mélanger avec le blanc d’œufs



vous allez obtenir ce résultat
Faire cuire a four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 15 minutes la pate ne doit pas prendre de couleur .



Laisser refroidir et tremper dans du miel tiède, les égoutter, les laisser refroidir ensuite a l’aide d’un pinceau les badigeonner de nouveau avec le miel pour que les foustoukiya soit bien brillantes.