Aiguillettes de poulet à la crème fraîche

Blancs de poulet, 50 g de beurre, 1 c. à c. d'huile, 180 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre du moulin
Découpez les blancs de poulet en aiguillettes. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Mettez-y les aiguillettes de poulet à dorer des deux côtés. Ajoutez la crème fraîche, mélangez en nappant les aiguillettes et en déglaçant les sucs de cuisson de la viande avec une cuillère en bois. Laissez épaissir un peu la crème, remuez encore et servez de suite avec des fusillai 3 couleurs ou des pâtes fraîches.