Les boulangers d'Oran ont décidé, cette année, de ne venir en aide qu'aux
associations disposant d'une autorisation de la wilaya attribuée pour l'aide
des personnes démunies. L'association des boulangers de la wilaya d'Oran
précise que cette mesure a été prise suite aux constats faits durant plusieurs
années, lorsque les dons en nature ou en espèces allouées à certaines
associations n'arrivaient pas aux véritables bénéficiaires.
La même attitude a été suivie par
d'autres corporations, dont les représentants estiment qu'il est temps de
réguler cette activité pour barrer la route aux opportunistes.
Cependant, le représentant des boulangers a tenu à revenir surtout sur
les difficiles conditions d'exercice de leur métier, et ce en relation avec le
refus des pouvoirs publics de revoir à la hausse le prix de la baguette, fixé
depuis 1996 à 7,50 dinars et 8,50 dinars pour respectivement le pain ordinaire
et le pain amélioré. Notre interlocuteur met l'accent sur le fait que la
subvention publique de la farine ne peut à elle seule permettre au boulanger de
s'en sortir avec des prix d'autres intrants qui ont augmenté, tels que la
levure qui atteint les 300 dinars le kilo en cas de pénurie ou encore
l'améliorant et l'huile.
Un autre boulanger, chiffres à l'appui, nous explique que pour un quintal
de farine, il faut deux kilos de levure, 500 gr d'améliorant, 2 kilos de sel, 4
litres d'huile à raison de 120 dinars le litre. A cela s'ajoute l'eau avec un
forfait de 250 dinars le quintal, ainsi que l'énergie électrique dont la
facture est souvent lourde, les charges locatives, fiscales, parafiscales et
salariales avec l'augmentation du SNMG à hauteur de 15.000 dinars.
Notre interlocuteur déduit que la question du prix devrait être tranchée
en haut lieu car, en attendant, plusieurs artisans boulangers ont mis la clef
sous le paillasson et certaines sources parlent d'une trentaine pour la wilaya
d'Oran durant l'année 2009. Selon lui, le juste prix du pain serait de 10
dinars pour l'ordinaire et de 12 dinars pour l'amélioré. Si aucune décision
n'est prise dans ce sens, les pratiques frauduleuses continueront et les
boulangers mettront en vente des baguettes de 210 grammes au lieu de 250.
Certains boulangers préfèreront écouler leur production au profit de
revendeurs, privant ainsi les consommateurs du quartier.
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Posté Le : 14/08/2010
Posté par : sofiane
Ecrit par : Salah C
Source : www.lequotidien-oran.com