AGUA LIMON

Ingrédients :
5 citrons (juteux et non traités)
2 paquets de sucre vanillé
1 litre d'eau
40 morceaux de sucre (ou 250 grammes de sucre en poudre).

Ingrédients :
Râper 2 citrons, mettre le zest dans 1 litre d'eau. Faire chauffer : quand ça commence à frémir, arrêter. Laisser refroidir puis, passer le liquide eau+zest dans une passoire (chinois). Dans ce jus, ajouter le jus des 5 citrons et le sucre vanillé. À part : Faire le caramel avec 10 morceaux de sucre et le verser avec précaution, à petite dose, dans l'eau citronnée. (Attention : éclaboussures !) Écraser le caramel dans le liquide avec une fourchette : il se dissout. Mettre le tout dans un saladier, puis au congélateur (ou au freezer). Surveiller (car ça durcit par le bas !) et mélanger de temps en temps. Sortir 1 heure avant dégustation (mélanger), Mettre en bouteille à large goulot à cause des petits morceaux de glace.