Agroalimentaire : Les professionnels insistent sur la maîtrise de la chaîne de froid

Les professionnels de la filière agroalimentaire ont appelé jeudi à la maîtrise de la chaîne de froid et les aspects réglementaires dans le stockage des produits alimentaires, notamment ceux destinés à l'exportation, lors d'une journée d'information sur «La maîtrise du froid industriel et ses aspects normatifs en industrie agroalimentaire». «L'Algérie ambitionne de développer ses exportations dans divers secteurs notamment l'agroalimentaire et l'agriculture et il est impératif de sensibiliser les opérateurs économiques sur l'importance de la maîtrise de l'industrie du froid pour la conservation et le stockage des produits alimentaires», a souligné M. Boubtina Hocine, directeur d'analyse de marchés extérieurs à l'Agence nationale de promotion du commerce extérieur (ALGEX). Cette journée a pour objectif d'informer les opérateurs économiques sur les enjeux de l'assurance qualité des produits agroalimentaires, lors de leur acheminement vers les marchés étrangers, a-t-il expliqué. Il a appelé, à ce propos, à établir des relations de partenariat entre les entreprises algériennes et étrangères pour développer une industrie locale du froid afin de satisfaire d'abord le consommateur algérien et de se placer ensuite sur les marchés extérieurs. Pour M. Moncef Zemmouchi, représentant d'une société de froid espagnole activant en Algérie, les efforts des ministères de l'Industrie et de l'Agriculture devraient être accompagnés par l'ensemble des opérateurs économiques par la présentation au consommateur de produits compétitifs, conformes aux normes internationales. Les entreprises étrangères ne devraient pas se contenter de commercialiser leurs équipements de froid en Algérie, mais d'expliquer aux opérateurs algériens tous les critères entrant notamment dans la réalisation de chambres froides.
Pour M. Bofil Manuel, expert en froid industriel, la qualité du produit n'est pas sous la responsabilité d'une seule personne mais de l'ensemble des intervenants dans le processus de fabrication et de stockage.