Agneau confit façon méchoui

Ingrédients Agneau confit façon méchoui:

Pour 4 pers

1 belle épaule d'agneau 1 kg
8 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre
cumin
Préparation Agneau confit façon méchoui:

- La veille, ( 8 heures avant la cuisson) rincer l' épaule, essuyer et la frotter avec du gros sel, de - l'huile d'olive et deux gousses d'ail écrasées.
4 heures avant de servir disposer dans une cocotte ou un plat en terre avec couvercle
- disposer les gousses dans le fond avec un fitlet d'huile d'olive dans un four à 160°

- Au début la viande se rétracte, puis elle va se caraméliser et gagner tout son fondant.
- Au bout de deux heures de cuisson, retourner la viande toutes les 30 mn et ajoutant le cumin.