Accras de crevettes

200 g de farine, 300 g de crevettes, un petit bouquet de persil, 1 petit oignon, 1 sachet de levure chimique, 1 gousse d'ail, sel, poivre, huile pour la fritureHachez finement les herbes, coupez les crevettes en morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine, 20 cl d'eau et les herbes. Mélangez de façon à avoir un mélange homogène. Ajoutez les crevettes et la levure et mélanger. Laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est bien chaude, déposez de petites noix de pâte avec une cuillère à café. Sortir les accras lorsqu'ils sont bien dorés et les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud. Le mieux est de les faire au dernier moment pour qu'ils soient croustillants.