Abazine Kabyle

Ingredients :

500g de pâtes
1 belle carotte coupée en petits dés
1 gros oignon,500g de viande d'agneau en morceaux
3 gousses d'ails
1 verre de 150 ml de lentilles
1 courgette coupée en petits dés
1 belle pommes de terre coupée en petits dés
1 navet coupée en petits dés
Un petit bol de pois chiches cuits
2 à 3 tomates râpées
1 CS de concentré de tomates
Paprika, ras el hanout, cannelle, sel, poivre
Coriandre fraiche hâchée ou persil plat frais haché
1 feuille de laurier
2 litres à 3L d'eau ( plus ou moins suivant l'absorption )
Préparation :

Faites revenir votre viande dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, la feuille de laurier, les épices, de la coriandre hachée ( ou persil plat frais ) puis rajoutez les légumes coupés en dés et faites bien revenir.

Rajoutez les lentilles et les tomates râpées, faites revenir, puis arrosez d'eau 2 à 3 litres et le concentré de tomates.

Portez à ébullition, puis réduire le feu et faites cuire le tout tranquillement.

Une fois la viande, lentilles cuits, et les autres légumes tendres rajoutez d'un seul coup les pates et les pois chiches cuits ( si vous utilisez des pois chiches non cuits, les ajouter en début de recette avec les lentilles ).

Laissez cuire à découvert en tournant de temps en temps pour pas que ça colle.

La sauce va ainsi réduire car les pâtes en absorberont tout en cuisant.

Servir chaud, saupoudré de coriandre fraiche hachée ( ou de persil plat frais haché ) et arrosé d'un filet d'huile d'olive.