Abattage clandestin: Les bouchers indélicats en ligne de mire

En perspective de la saison estivale et dans le cadre des dispositions prises par la commune pour lutter contre l'abattage clandestin, les services d'hygiène de l'APC d'Oran entameront, à partir du début de la semaine prochaine, une vaste opération de contrôle qui ciblera principalement les boucheries, apprend-on auprès des services de la division de l'hygiène et de l'assainissement de la commune d'Oran. Nos sources indiquent qu'à l'instar des opérations menées l'année dernière, et pour une meilleure efficacité dans les interventions, tous les agents seront répartis sur un seul secteur pour cibler un maximum de boucheries. La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état d'une prolifération des étals de revendeurs incontrôlés au niveau de l'ensemble des marchés de la ville et au recours de certains bouchers à la viande provenant de l'abattage clandestin, suite à la hausse vertigineuse des prix des viandes ovines. Ces bouchers " indélicats ", de plus en plus nombreux, n'hésitent plus à s'approvisionner essentiellement auprès des abattoirs incontrôlés de Hassi Bounif.

Nos interlocuteurs indiquent, d'autre part, que des instructions ont été données pour un contrôle minutieux de la chaîne de froid, notamment en matière de préservation de la viande hachée et du Merguez. Dans un premier temps, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenants et un délai n'excédant pas une quinzaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes.

Dans ce contexte, nos sources signalent que la dernière opération de contrôle a permis aux agents de dresser plus d'une quinzaine de mises en demeure à des bouchers pour non-respect des mesures d'hygiène, notamment le non-respect de la chaîne de froid. Nos interlocuteurs, soulignent que cette opération se fera en parallèle des opérations de contrôle régulière des commerces proposant des produits de large consommation, tels les boulangeries et pâtisseries orientales, les fast-foods, les magasins d'alimentation générale, entre autres, pour maintenir un contrôle permanent et mettre un terme aux pratiques douteuses de certains bouchers avides de gain facile et qui n'hésitent pas à mettre en danger la santé du consommateur. Enfin et pour conclure, nos sources indiquent que les opérations de contrôle des puits et des colporteurs d'eau se poursuivront jusqu'à la fin de la saison estivale, vers la fin septembre, et ce,

pour lutter efficacement contre les maladies à transmission hydrique.