A quelques jours de l'Aïd El Adha : Les préparatifs battent leur plein

A quelques encablures de l'Aïd El Adha, les préparatifs battent leur plein. On commence à ressentir déjà l'odeur de l'Aïd.Certaines personnes jeûnent les dix jours avant l'Aïd pour gagner la miséricorde du Bon Dieu. D'autres commencent à songer, d'ores et déjà, au moyen par lequel ils achètent le mouton.
En effet, comme chaque année, les discussions ne tournent qu'autour du prix du mouton, qui cette année a battu tous les records de cherté, puisqu'il oscille entre 35 000 DA pour un petit agneau et jusqu'au double soit 70 000 DA pour un mouton bien dodu.
L'embarras des familles algériennes se trouve sur le choix qui consiste à acheter un mouton pour fêter dignement l'Aïd, ou, à défaut de la cherté de ce dernier, elles se rabattent sur les boucheries. Par ailleurs, certaines familles pour se décider d'acheter le mouton, ne se précipitent pas tellement, comme c'était souvent le cas jadis, car elles préfèrent attendre en espérant une baisse des prix. En outre, c'est une autre pratique, s'est enracinée dans les m'urs algériennes, qui se résume dans les petits métiers qui naissent le temps d'une semaine à la faveur de cette fête. A cet effet, les commerçants occasionnels, exposent des couteaux aiguisés scintillant de mille feux, haches fin prêtes aux dépeçages, barbecues en tout genre, brochettes métalliques, cordelettes, fours en terre cuite "madjmar", etc'. Les affûteurs de couteaux et autres candidats à l'égorgement et l'équarrissage des moutons sont également fidèles au rendez-vous. On retrouve, en outre, les vendeurs des pots de moutarde, harissa, mayonnaise, champignons, maïs' et toute la panoplie d'épices indispensables aux ménagères pour la cuisson sous toutes ses formes. Côté approvisionnement, les commerçants affirment être suffisamment achalandés pour faire face à la demande extraordinaire en cette période de fête.
Cumin, poivre, "Rass Al Hanout", piquant ou colorant alimentaire sont les principales épices demandées, mais les ménagères préfèrent s'approvisionner en épices principalement à la veille de l'Aïd, selon un marchand spécialisé dans ce domaine. L'effervescence est à son comble, car les vendeurs des ses outils là, savent qu'ils vont au moins doubler leur chiffre d'affaires. La ruée concerne certes les instruments tranchants, mais aussi la vaisselle. Certains décident même de ramener des réfrigérateurs ou des congélateurs, à l'occasion de cette fête.