«14% des cas dus à la restauration collective»

Lors d'une rencontre scientifique sur la prévention des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) en industrie agroalimentaire, des experts ont souligné que les TIAC occupent une place prépondérante dans le classement des crises sanitaires alimentaires en Algérie, indiquant par la même occasion que la restauration collective représente 14% des cas d'intoxications alimentaire en Algérie.A ce propos, le directeur de la qualité et de la consommation auprès du ministère du Commerce, M. Sami Kolli, a expliqué que l'une des principales causes des TIAC restait la non observation rigoureuse des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène dans les installations industrielles ainsi que le non respect des pratiques d'hygiènes notamment en matière de préparation des plats en restauration collective. Tout en faisant savoir, également qu'actuellement, la prévention des TIAC est devenue une priorité nationale et que des mesures préventives et opérationnelles ont été prises par l'instauration des normes et des procédures réglementaires.