Recette Kalb Elouz

**Ingrédients pour le Kalb Elouz :**

*Pour la pâte :*
- 750g de semoule grossière (7,5 verres)
- 375g de sucre (3 verres bien remplis)
- 1 pincée de sel
- 185g de beurre fondu (1,5 verre)
- 185ml d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger (1,5 verre)

*Pour le sirop :*
- 1170ml d'eau (9 verres)
- 500g de sucre (4 verres bien remplis)
- 1 tranche de citron
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger (125ml)

*Pour la garniture :*
- 225g d'amandes ou de cacahuètes grillées et moulues (3 verres)
- 3 cuillères à soupe de sucre (60g)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 6 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

**Préparation :**

1. Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sucre et le sel.
2. Ajouter le beurre fondu et le mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Étaler la pâte dans un plat préalablement beurré.
4. Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

5. Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et la tranche de citron pendant 15 minutes.
6. Retirer du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger.

7. Une fois la pâte cuite, la découper en losanges puis verser le sirop chaud sur le gâteau chaud.
8. Laisser refroidir complètement avant de servir.

9. Pour la garniture, mélanger les amandes moulues, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
10. Répartir cette garniture sur les morceaux de gâteau refroidis.

11. Déguster ce délicieux Kalb Elouz, un vrai régal pour les papilles !