Confiture de figues à la vanille

Ingrédients de la confiture de figues :

800 g de figues fraîches
250 g de sucre
Vanille en gousse ou en poudre
le jus d’un demi citron

Préparation;

Retirez le haut du pédoncule de vos figues et coupez-les en quatre.
Placez vos figues dans une casserole à bords hauts et ajoutez le sucre
Ajoutez également le jus du citron et la vanille : soit en poudre, soit en ouvrant une gousse de vanille en deux et en raclant les graines.
Mélangez soigneusement vos fruits pour bien répartir le sucre et la vanille
Mettez votre confiture à cuire à feu doux. Sur une échelle de 12, j’ai mis mes fruits sur 5. Laissez cuire au moins une heure en remuant régulièrement avec une cuillère.
Au bout d’une heure, votre confiture de figues a du bien réduire et s’épaissir naturellement. Vous allez pouvoir arrêter la cuisson et la mettre sous pots.
Remplissez bien des pots de confiture en verre pendant que votre confiture est encore bien chaude. Fermez avec un couvercle adapté et retournez votre pot de confiture. Laissez-le refroidir avant de le retourner. Cela sert à faire le vide d’air et à seller votre confiture pour la conserver de manière hygiénique pendant plusieurs mois.

Après ouverture, vous stockerez votre confiture de figues au frigo. Régalez-vous avez cette délicieuse confiture maison qui fera votre bonheur sur vos tartines