Bourek-mania

Le bourek est un incoutournable de la table algérienne. Cette entrée est constituée d'une farce enrobée d'une pâte ultra fine réalisée avec de la semoule, de la farine et de l'eau.
n Algérie, on appelle cette pâte "feuille de dioul", le bourek ouvre l’imagination à toutes sortes de recettes.

La pâte est généralement achetée, il est rare de trouver des femmes qui font leurs feuilles de diouls elles-même. Avant, la farce des boureks était principalement constituée de viande, c'était un must surtout pendant le mois sacré de ramadan.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes à la recette classique pour être dans l'originalité !

Voici une petite séléction de Boureks :

>> Boureks à la viande hachée
>> Bourek de poulet safrané
>> Boureks au fromage fondu et au thon
>> Boureks aux crevettes
>> Bricks à la viande hachée et aux légumes
>> Bricks aux aubergines kefta et riz
>> Bourek bel kefta ou batata
>> Boureks de Annaba
>> Bourek de chèvre à la menthe
>> Bourek aux légumes
>> Samosa aux légumes
>> Briouats de poulet safrané à la marocaine

Les recettees version sucrée :
>> Bâtonnets aux amandes
>> Bonbons de mangues et de fraises