Escargots aux oignons et aux tomates

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :
1 kg d’escargots,
700 g de tomates,
500 g d’oignons secs,
2 gousses d’ail,
1 pincée de paprika et une pincée de poivre noir,
1 poivron,
1 piment vert,
½ verre d’huile,
thym, laurier.


échauder les tomates dans de l’eau bouillante, les peler et les couper en petits dés. Dans une cocotte, faites revenir les oignons coupés en fines rondelles et l’ail dans l’huile puis ajoutez les tomates , le thym et le laurier (selon le goût). Laissez mijoter 15 minutes environ et rajoutez les escargots. Assaisonnez avec le sel et le poivre et ajouter de l’eau si nécessaire. Faire cuire jusqu'à ce que les escargots soient cuits ( si la sauce est trop réduite ajoutez un peu d’eau de temps en temps).

Servir chaud saupoudré de piment et de poivron haché.