Rechta

Sa particularité réside dans sa réalisation avec des sortes de nouilles faites maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu'on accompagne de poulet ou d’agneau cuit généralement dans une sauce blanche aux pois chiche parfumée de cannelle. La pâte à rechta est faite de semoule, de sel, d’œuf, d’eau tiède et d’amidon. La sauce contient du poulet, des oignons, de la cannelle, sel et poivre, smen, navets, courgettes et pois-chiche.

-Préparation:



Dans une marmite, faire revenir le poulet, les oignons râpés quelques minutes.

Ajouter la cannelle, les pois-chiche et les navets épluchés coupés en tronçons, saler et poivrer et couvrir complètement d'eau chaude.

Dès que le poulet est cuit, ajouter les courgettes épluchées coupées en petit tronçons.

Dès que les légumes et la viande sont cuits, les retire et laisser la sauce mijoter environ 10min.

Servir les nouilles dans une assiette garnies de légumes et de viande puis arroser de sauce et saupoudrer légèrement de cannelle


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