Soupe de lentilles (chorba bel a'dess)

Ingrédients :
150g de viande de boeuf hachée
1 botte de persil plat
2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 carotte
1 pomme de terre
1 petit verre de lentilles trempées la veille
Sel, poivre
 
Préparation :
Dans une cocotte légèrement chauffée, disposer la viande hachée, saler, poivrer. Ajouter l'huile, l'oignon haché et la coriandre finement ciselée. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que la viande ait pris couleur. Remplir la cocotte d'eau aux ¾. Egoutter les lentilles et les ajouter dans la cocotte. Couper la carotte en petits tronçons et la pomme de terre en quatre morceaux puis les ajouter aux autres ingrédients en cuisson. Laisser cuire trente minutes environ.
Servir dans une soupière après avoir parsemé la soupe de lentilles de persil haché.