Feuilleté croquant au safran

Ingrédients

8 feuilles de briks
3 grosses pommes de terre
2 poivrons
1 oignon
huile d'olive
safran, sel, poivre.

Pour 4 personnes
Rapide (30 minutes)


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau (20 minutes).

Faire revenir l'oignon et des poivrons dans une poële avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter ce mélange aux pommes de terre et passer le tout au mixer. Saler, poivrer et ajouter le safran.

Diviser le mélange en huit portions égales. Déposer une portion du mélange au centre de chaque feuille de brik.

Replier la feuille de brik de manière à constituer un carré.

Faire frire les feuilles de brik de chaque côté.


Lors de la cuisson, il faut que vous maîtrisiez bien la température afin de ne pas les dessécher. Avec la méthode suivante : je les fais cuire à la poêle avec une quantité d'huile assez importante et juste avant de les servir, je les dépose sur un papier absorbant afin que la graisse soit absorbée.
Pour éviter l'infiltration d'huile dans les briks, fermer les extrémités avec du jaune d'oeuf. Après vous pouvez déguster, c'est un délice !