Elkhobz elmedfoun / khobz dfina

C'est du pain traditionnel dit pain de maison, cuit sous la braise et le sable, d'un goût exceptionnel, ce mode de cuisson est nettement répandu au grand désert ❤
La braise toute seule, quant à elle, appelé en dialecte "El-Bogha" est l'exclusivité de la cuisine yiddish à Tlemcen à titre d'exemple. Afin de préparer des plats irrésistiblement succulents, extraordinairement moelleux, ils cuisirent les pot-au-feu et quelques autres recettes juives et berbères, n'en parlons pas des marmites qui mijotèrent toute une nuit pour que le matin, les senteurs et les saveurs soient à l'honneur et à table ❤