Couscous à la bakbouka

Ingrédients:

1kg de couscous fin
bakbouka(se fait abase de karcha)
500g de courgettes
500g de carottes
300g de navets
500g de courge (gar3a hamra)
2 poivrons vert
1 verre a eau de pois chiche trempé la veille
200g de feves fraiches
2 tomates fraiche
1 gros oignon
2 piments fort (facultatif)
une petite botte de coriondre
sel
1 verre a thé de l'huile d'olive
1 c a c pleine de gingembre
1 c ac de poivre
safran
un peu de ras el hanout de preference



Préparation:

mettre dans une couscousière les morceaux de bakbouka
ajouter de l'huile ,sel et l'oignon laisser 10min ajouter les tomates coupés en 4 les epices melanger bien tout les ingredients couvrir avec de l'eau laisser bouillir ajouter les pois chiches, apres 10min ajuoter les carottes et les navets mettre le couscous dans le panier a couscous apres l'avoir arroser avec un peu d'eau laissez cuire a la vapeur pendants3 quard'heure retirer metter dans un grand saladier et desperser le avec 1 c a bois aroser avec un peu d'eau laisser reposer 10 min et recommencer une deuxieme fois retirer le apres 3 quard'heure ajouter dans le couscousier les courgettes coupés en morceau et la courge aussi coupés en morceau pareil et et les poivrons et la petite botte de coriondre apres la troisieme fois qund vous retirez le couscous mettre un peu de sel et un e c a s de beurre ou de smen et melanger le bien apres la cuisson de tous les legumes servez comme vous voulez.