المطاوي المقادير :
1كغ دقيق متوسط ممتاز
2 معالق صغيرة ملح
ماء
زيت المائدة
طريقة التحضير :
غربلي الدقيق وضعيه في قصعة و بليه بالماء حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح مدة 10دقائق ثم اعجنيها ...
خبز الرقاق المقادير :
اربع اكواب من الدقيق
أو من الدقيق الاسمر إختياري
ماء ملح
الطريقة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن الماء الملح ويعجن حتى يكون ...
المختومة ورقلية المقادير:
للعجينة::
- 1كغ دقيق متوسط
- قليل من الفرينة
- كوب ماء
للحشو:
- 1كغ شحم مرحي
- 1كغ جزر مرحي
- 1 علبة طماطم مصبرة
- رطل بطل مقطع بحجم صغير
- ملعقة كبيرة ...
البندراق هي أكلة شعبية عبارة عن كسكس بالسبانخ و الخضار و هي مفيدة جدا و مشهورة في منطقة ورقلة و تتكون من المقادير التالية :
- كسكس
- بطاطا
- جزر
-كوسة
- ...
المطاوي
