بركوكس بالتعمير والدرسة

بركوكس
حمص
2 حبات بصل
5 حبات جزر
3 حبات طماطم
ربطة قسبر
ثوم
ملح، فلفل أسود، زنجبيل، كركم، زعفران، فلفل احمر و راس الحانوت
طماطم مصبرة
دجاج او لحم و الكفتة
في قدر نضع زيت و نقلي الدجاج، نضيف البصل مفروم و ثم بقية الخضار مقطعة صغيرة و ربطة الحشيش وم.ك طماطم والتوابل ونقليهم ونمرق بالماء الساخن ونضيف الحمص
البركوكس نغسله بالماء ونضعه في كسكاس يقطر، نحله ونفوره للمرة الاولى نضعه في قصعة و نضيف كأس ماء و نحله بيدي ثم نضيف الملح إذا كانربدون ملح لما يبرد نفوره للمرة الثانية
التعمير:
لحم مفروم + كأسان خبز مرحي وقسبر و المعدنوس وملح وفلفل وراس الحانوت ثوم و ملعقة زبدة و نجمعه بحبتين بيض، نشكله حربوش في كيس بلاستيكي ونضعه يستوي مع المرق أو يفور في قدر
نضع الدجاج و التعمير والحمص على جنب ونطحن الخضار
نحضر التتبيلة ربطة قسبر وثوم طماطم و م.ك راس حانوت م.ص فلفل ونضيفه للمرق
لما يغلي القدر نضيف البركوكس و نتركه يغلي دقائق
في قصعة نقدم البركوكس ونزينه بالحمص والدجاج و هونقطع التعمير دوائر