معقودة المعقودة هي إحدى وصفات الجزائر التي تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان. بالنسبة لبعض الأشخاص، إنها حتى وجبة يومية. تُستخدم المعقودة، وهي هذه الكرات المقرمشة من البطاطس، بدلاً من البريكس ...
مبطن وصفة تأتينا من غرب الجزائر (من منطقة وهران). إنها وجبة مصنوعة من لحم مفروم وبطاطا.
المكونات:
300 غرام لحم مفروم
4 بطاطا
1 ليمون
بقدونس
2 بصل
2 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
قليل من الهريسة
1 ملعقة كبيرة ...
بركوكس بالتعمير والدرسة بركوكس
حمص
2 حبات بصل
5 حبات جزر
3 حبات طماطم
ربطة قسبر
ثوم
ملح، فلفل أسود، زنجبيل، كركم، زعفران، فلفل احمر و راس الحانوت
طماطم مصبرة
دجاج او لحم و الكفتة
في قدر نضع زيت و نقلي ...
وصفة الدوارة او البكبوكة نكون نقيت و غسلت الدوارة تاعي مليح وفي الأخير نديرلها الخل ونشللها نقطعها مرسوات متوسطين ونحطها فطنجرةعلى نار متوسطة نغطيها ونخليها حتى ينقصلها الماء تاعها كينشوف الماء نقص ...
معقودة
