مرقة بالبرقوق (لحم لحلو)

اللحم الغنمي بالبرقوق و اللوز
المقادير:

1-كغ من كتف لحم الغنم منزوع العظام و مقطع إلى مكعبات

1 مقدار من اللوز المقشر

300 غ من البرقوق منزوع العظام

1 مقدار ماء

2 معالق أكل من الزبدة

عود قرفة

1 ملعقة أكل من ماء زهر

1 مقدار سكر

فرصة ملح



طريقة التحضير:

1- نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة (حوالي 10سم )، نرش عليهم الملح و نضع القطع في طنجرة كبيرة مع إضافة الزبدة.

2- نترك اللحم على النار حتى يتحمر ثم نسحب اللحم و نحتفظ به جانبا.

3- نضف إلى الطنجرة الماء، ماء زهر، القرفة، السكر و اللوز و نغلي كل المقادير مع التحريك بملعقة خشبية.

4- نضع قطع اللحم التي سحبناها في الطنجرة و نتركها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 45 د.

5-نضف بعدها البرقوق و نواصل الطهي لمدة 10 د مع قلبه للجهة الأخرى أثناء الطهي.

يكون اللحم ناضجا عندما يصبح طريا.



ملاحظة:

- مدة التحضير:15 د

- مدة الطهي: 1سا