المنقوشة

اللوازم :

صينية 28 سم في 24 سم
العجينة : 250غ مرغرين ذايبة و باردة
500غ فرينة
بيضة صغيرة أو نصف حسب حجم البيضة
رشة ملح
الفانيليا
كمية قليلة من ماء الزهر نلم بها العجينة

للحشو:

رطل لوز مطحون متوسط أو فول سوداني محمص فالفرن لكن مع الحفاظ على اللون الابيض + 2 ملاعق كبار جلجلانية محمصة
نص كاس سكر
كمية قليلة من ماء الزهر

التعسيل:

رطل عسل
ماء الزهر

الطريقة:

تخلط مكونات العجين و تبسبس جيدا و نضيف البيض ثم ترش بماء زهر ببطء حتى تلم العجين بدون عجن تقسم العجين الى كرتين و تغطى و تترك لترتاح في هذا الوقت نخلط مكونات الحشو و نرش ماء زهر بالملعقة حتى نحصل على خليط مرمل نبسط كل كرة بسمك 3 مم على ورق الزبدة ننقلها الى صينية ننشر الحشو فوقها و نغطيها بالكرة الثانية نزيل الزوائد و نعدل الحواف نقسم العجين الى مستطيلات 3/7 سم و نزين كل مستطيل بالنقاش تترك لترتاح عدة ساعات أو ليلة كاملة تخبز 18 درجة ل40 دقيقة حتى يحمر السطح تعسل عند الخروج من الفرن و تترك لتتشرب ليلة كاملة تقطع و تقدم
شهية طيبة