الروينة (طحين القمح المحمص) عادات ومعتقدات ... :
من العادات التي تنتشر في الهضاب العليا الشرقية بالجزائر، وفي منطقة سطيف وبرج بوعريريج بشكل خاص عند بدأ موسم الحرث هو تقديم هذه الأكلة للمزارعين، وتتكون من ...
المفرمسة - Mfermsa اكلة تقليدية سطايفية ،هي شخشوخة مالحة و حلوة ،تسقى ورق الشخشوخة بمرق يحتوي على اللحم ،الزبيب و الفرماس (مشماش يابس) و البعض يضيف البرقوق
بالنسبة للمقادير اخرى ،بصل ،طماطم ،فلفل ...