البويشة

نبدأ بتحضير التمر من خلال نزع النوى ثم نطهيه قليلا على النار و بعد ذلك نقوم بخلطه مع السكيد و زيت الزيتون ثم نعبؤه في قارورات معدنية و نضعها في حمام مريم رغم أن العادة جرت أن يعبأ الخليط في الكرشة الا أن هذه الطريقة تراجعت مع الوقت لكن الللغز في هذه الاكلة هو مدة الطهي التي تدوم 08 ساعات اي طيلة اليوم ليتم فتح القارورات في الصباح الباكر على شكل خليط جاف متماسك وهذه الاكلة ينصح بها الأطباء و يقدم هذا الطبق خلالل عاشوراء.