القلية

العجينة
كوبين طحين
3 ملاعق زيت
نصف ملعقة كبيرة ملح
بيضة
ملعقة صغيرة خميرة جاهزة
ماء حسب الرغبة

طريقة التحضير :
نعجن العجينة مثل عجينة الخبز ونتركها لحد الاختمار و نكونقد قمنا بإعداد الرز واستوى ونكون ايضا قلينا المكونات المطلوبة ( لوز - بطاطا - كشمش - دجاج)
نخلط الرد مع المكونات المقلية والبهارات في طنجرة وبعدها نجي على العجينة
نفردها بالشوبك مثل مانسوي الخبز لكن لازم تكون قليلة السمك وعلى شكل دائرة كبيرة بحيث تكفي ان نضعها بالطنجرة
نترك العجينة الدائرة الكبيرة الي تكون مثل الخبز بالطنجرة او الدس بالمصلاوي ونخلي بوسطها الرز المخلوط كله
بعدها نغطيها من الاطراف بالعجينة نفسها
وبعدين بعد ماطبقنا عليها العجينة من الاعلى بالكامل نضع قليل من الزيت على العجينة و نتركها في الفرن حتى يتغير لون العجينة ويصير لونه بني.