الرفيس التونسي المقادير
تمر منزوع النوى
دقيق متوسط الحجم
زبدة أو السمن
قليل من الملح
الطريقة
في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو شويه بملعقة من الخشب واستمري ...
لبراج (لمبرجة) المقادير:
2 كلغ سميد أحرش(دشيشة متوسطة الحجم)
ملح
كيس خميرة كيميائية
سمن ذائب (لكل كيلة من السميد نستعمل نصف كيلة سمن)
ماء دافئ
عجينة التمر
طريقة التحضير:
نمزج الملح والسمن ونضيفهم للسميد ونخلطه جيدا بين الأيدي ...
الرفيس التونسي
لبراج (لمبرجة)