وصفة تشيز كيك بالفراولة

**المكونات:**

**لقاعدة البسكويت:**
- 200 غرام من البسكويت المطحون (مثل بسكويت دايجستيف)
- 100 غرام من الزبدة الذائبة

**لحشوة الجبن:**
- 600 غرام من الجبن الكريمي (درجة حرارة الغرفة)
- 150 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 بيضات
- 200 مل من الكريمة الثقيلة (كريمة الخفق)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

**لصلصة الفراولة:**
- 400 غرام من الفراولة الطازجة أو المجمدة
- 100 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مذابة في 2 ملاعق كبيرة من الماء

**طريقة التحضير:**

1. **تحضير قاعدة البسكويت:**
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة حتى يتجانس الخليط.
- ضع الخليط في قاع قالب تشيز كيك قابل للفك، واضغط عليه جيدًا لتكوين طبقة متساوية.
- اخبز القاعدة في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اتركها تبرد.

2. **تحضير حشوة الجبن:**
- في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- أضف الكريمة الثقيلة وعصير الليمون، واستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- اسكب حشوة الجبن فوق قاعدة البسكويت المبردة.

3. **خبز التشيز كيك:**
- اخفض حرارة الفرن إلى 160 مئوية.
- اخبز التشيز كيك في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يتماسك الجانبان ويبقى الوسط قليلاً مرتجفًا.
- اترك التشيز كيك يبرد في الفرن مع الباب مفتوح قليلاً، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل.

4. **تحضير صلصة الفراولة:**
- في قدر صغير، ضع الفراولة والسكر وعصير الليمون على نار متوسطة.
- دع الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- أضف نشا الذرة المذابة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تتكثف الصلصة.
- اترك الصلصة تبرد تمامًا قبل استخدامها.

5. **التزيين والتقديم:**
- اسكب صلصة الفراولة الباردة على وجه التشيز كيك المبرد.
- زين التشيز كيك بقطع الفراولة الطازجة إذا رغبت.
- قطع التشيز كيك إلى شرائح وقدمه باردًا.

بالهنا والشفا!