المعقودة الجزائرية

المعقودة الجزائرية وهي نوع من انواع المقبلات الجزائرية الاصل وهي عبارة عن بطاطا مسلوقة وبيض ومزيج من البهارات اللذيذة ,مقلية ومقرمشة وتحضر عادة كطبق جانبي في شهر رمضان المبارك وتعد المعقودة من السهل واسرع المقبلات واليكم طريقة التحضير

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 10 دقائق

الوقت الاجمالي: 30 دقائق


المقادير

مقادير المعقودة :
2 بطاطا متوسطة الحجم
2 بيض
1 بصل متوسط الحجم
2 فص ثوم
¼ كوب بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

طريقة تحضير المعقودة :
- بعد غسل البطاطا جيدا نضعها في قدر ونغمره بالماء وندعها على نار متوسطة الى ان تنضج البطاطا
- بعد التاكد من ان البطاطا اصبحت ناضجة نقوم بهرسها باستخدام الشوكة الى ان تصبح مفتتة كليا
- نضع البصل والثوم في الخلاط ونخلطهم الى ان يصبحو صوص
- نضع كمية البطاطا وخليط البصل والثوم ونخلط المكونات جيدا
- نضيف البيض المخفوق والبقدونس الى عجينة البطاطا والبصل والثوم ونعجن المكونات جيدا
- نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفة الى العجينة ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
- نقسم العجينة الى كرات ونشكل كل كرة ونغمسها بالطحين نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين
- في مقلاة عميقة نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
- نغمر اقراص المعقودة بالزيت الساخن ونقليها الى ان تكتسب اللون الذهبي
- نصف اقراص المعقودة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم