تقاليد طهي عريقة من تلمسان: شوربة الشعير بالزعتر البري (تشيشة بالزعتر). تجدر الإشارة إلى أن هذه الشوربة تعود أصولها إلى مدينة تلمسان، واسمها مستمد من اللهجة الجزائرية "تشيشة" أو "دشيشة"، ويعني شوربة السميد بالشعير والزعتر. كذلك، فهي شوربة تُحضَّر خصيصاً لأول ...
بركوكس تلمسان حبة بحبة يحمي الكرش المكوّنات
كيلة بركوكس
ربطة قصبر
حبة بطاطا
حبة بصل
2 جزر
كاس حمص
2 حبات طماطم
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
ملعقة صغيرة ملح
زنجبيل
كركم
فلفل احمر
القرفة
و راس الحانوت
كراوية
قطعة دجاج
الخطوات
نفخو بركوكس كما الكسكسي ونبخروه 3مرات اخر مرة نرمو فيه قصبرة رشة ونبخروه ...
تقاليد طهي عريقة من تلمسان: شوربة الشعير بالزعتر البري (تشيشة بالزعتر).
