كسكسي الحوت

نأخد سمكة، نقطعها ونببلها بليمون وثوم و كمون ونتركها جانبا ثم نضع القدر علي النار ونضع فيه الزيت والثوم ونحرك قليلا ثم نضيف مركز الطماطم، فلفل أحمر، فلفل أسود وملح ونحرك قليلا ثم نضيف الماء ونترك القدر يغلى ثم نضيف قطع السمك ونتركها حتي تنضج ثم نسحبها من المرق ونضيف الي المرق بصلة صغيرة مقطعة جوانح ثم ناخد الكسكسي ونرش عليه قليل من الماء والملح اذا كان بدون ملح ونحرك حتي يتشرب الماء ونتركه يجف قليلا ثم نضعه في وعاء البخار فوق قدر المرق حتي ينضج
في هذه الاثناء نقوم بقلي حلقات من البطاطا و فلفل اخضر حار ونضيفه الي المرق يغلي قليلا ثم نطفئ النار
ثم ناتي لطريقة التقديم
نضع الكسكسي في صحن واسع وعميق نوعا ما ثم ناخد قليلا من المرق ونخلطه مع بعض حتي يتشرب المرق ثم نساوي السطح ونضع قطع السمك في المنتصف ونضع باقي