شرمولة

المقادير:
طبق لأربعة أشخاص
- 500 غ بطاطا
- 200 غ بصل
- 200 غ طماطم حمراء
- 50 غ من مركز الطماطم
- 50 غ من الثوم المقطع قطع صغيرة بحجم حبة عدس
- 2 معالق أكل من الكمون
- 1 ملعقة قهوة من الفلفل الأسود
- جمبو خروف أو قطع صغيرة من لحم الخروف دهنية (حوالي 100 غ)
- زبدة أو زيت

طريقة التحضير:
1- نقطع البطاطا إلى مكعبات سمكها 1 سم من كل جهة.
2- نرحي البصل أو نقطعه إلى قطع رقيقة و نقليه في 50 غ من الزبدة على نار هادئة لمدة 7 د مع إضافة الفلفل الأسود، الكمون و الملح.
3- نضيف إلى البصل 200 غ من الطماطم مقطعة إلى قطع كبيرة (يمكن ترك القشرة) و كذا جمبو أو قطع اللحم الدهنية ونترك جميع المقادير تطهى لمدة 7 إلى 10 د حسب حجم الطنجرة المستعملة بحيث كلما كانت عميقة كلما كانت مدة الطهي أطول.
4- يمكن إضافة حبتين بيض أو ثلاثة حسب عدد الأشخاص لاستهلاك البروتينات و تحسين منظر الطبق.