فطائر (تيريفين، تيهبال)

المقادير:
- 750غ من السميد الدقيق
- 250غ من الفرينة
- ملعقة قهوة ملح
- ملعقة أكل من خميرة الخبز
- 1 كيس من الخميرة الكيميائية
- زبدة للمقلاة
- عسل
- سكر

طريقة التحضير:
1- نخلط الفرينة مع السميد و الملح. ندمج تدرجيا خميرة الخبز المحللة في قليل من الماء الدافئ مع التدليك باليدين بشكل دائري للحصول على عجينة سائلة و خفيفة.
2- نتركها ترتاح حتى يرتفع الماء إلى السطح.
3- نحرك بواسطة مغرفة مع إضافة الخميرة الكيميائية.
4- نسخن مقلاة و ندهنها بالزبدة ثم نسكب عليها مغرفة من العجينة مع تحريك المقلاة بحيث تتساوى العجينة على سطحها.
تصبح الفطيرة طازجة عندما يمتلئ سطحها بثقوب صغيرة.
5- نقلبها و نطهي الوجه الثاني.
6- ندهن مرة أخرى المقلاة و نكرر نفس العملية حتى إنهاء العجين.
7- وعند تقديمهم ندهن سطح الفطائر الممتلئة بالثقوب بالزبدة و نسقيهم بالعسل أو السكر.