فول بتوابل قرفة وكمون من أسواق #واد_سوف

الفول من البقوليات المفيدة جدا للصحة ،تعتبر غذاء مهما في عدة دول بالأخص دولة مصر .
🌾في الجزائر يعتبر غذاء جانبي في أشهر الشتاء الباردة ، ويستهلك غالبا أخضر مطبوخ مع خضر ( جواز ) .
أما في مصر فقد لا يستطيع المواطن المصري بدأ يومه بدون طبق الفول والطعمية الذي نراه في الأفلام والمسلسلات المصرية ولا نعرف ماهيته .
وهما طبقان مهمان في مصر غالبا يستهلكان في الفطور مكونهما الرئيسي الفول المدمس ( فول جاف مشرشم ) .
🌾المصريون شعب يحب الفول كثيرا منذ عهد الفراعنة وحسب آخر الإحصاءات يستهلك المصريون ما يقارب 2000 طن من الفول يوميا بنسبة تصل ل 85٪ من الإنتاج العالمي من الفول يستهلكه المصريون وبكمية إستهلاك تقدر ب 500 ألف طن سنويا، في حين يقدر الإنتاج العالمي بحوالي 750 ألف طن .
لوقت قريب كانت مصر من أكثر الدول إنتاجا للفول ،أستطاعت حتى تحقيق الإكتفاء الذاتي والتصدير ولكن مؤخرا أصبحت دولة مستوردة لمعظم الإنتاج العالمي ،مثلها مثل الجزائر التي تستورد القمح والحبوب فنحن لدينا مادة غذائية تعتبر رئسية وهي القمح .
🌾ولكن ما فوائد الفول حتى يقبل عليه المصريون ؟؟؟
مشكلة الفول قشرته التي يصعب هضمها وتسبب غازات لذى يتجه البعض لشراء فول مقشر مسبقا .
للفول فوائد غذائية كثيرة فهو :
🌾يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والطاقة.
يحتوي كل 100 غرام من الفول على 341 سعر حراري.
🌾الفول غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
🌾الفول غني بالألياف
يوجد 4.5 غرام من الألياف في كل 100 غرام من الفول، والألياف تساعد في:
🥐تحسين عمليات الهضم وإخراج الفضلات.
🥐حماية المواد المخاطية المتواجدة في القولون.
🥐التقليل من الكولستيرول الضار.
🥐الفول غني بالحديد والمغنزيوم :
الفول من أهم مصادر الحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والمنغنيز، كما أنه اكثر المصادر الطبيعية غنى بالبوتاسيوم، والذي يساعد في كبح تأثير الصوديوم في الجسم على ضغط الدم والقلب.
🥐الفول يعزز عمليات الأيض:
لإحتواءه على كميات هامة من فيتامين ب6 وفيتامين ب1 والنياسين، والتي تساعد بشكل كبير في عمليات الأيض وتكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
🥐مصدر مهم لحمض الفوليك:
وهو مادة مهمة لتكوين حمض نووي سليم والمساعدة في عمليات انقسام الخلايا الطبيعية.و
🥐تحسين وظائف الدماغ:
يحتوي الفول على مركبات تدعم عمل بعض المركبات الكيميائية في الدماغ، مثل: الدوبامين،
و فقد يساعد الفول على منع الإصابة بمرض باركنسون.
🥐الوقاية من هشاشة العظام، فهو 🥐يحتوي على المنغنيز الذي يساعد في تقليل نقص الكالسيوم، وبالتالي زيادة كتلة العظام.
🥐علاج ارتفاع ضغط الدم والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
🥐تعزيز وتقوية مناعة الجسم.
🌾🥐كل هذا من الفول ،سعر الفول ليس مرتفعا بالجزائر قد لا يتعدى سعره 150 دينار حتى 200 دينار للكيلوغرام ومع نقعه في ماء وطبخه سيزداد حجمه ،كيلوغرام قد يكفي عائلة كبيرة .
🥐يعتبر الفول من مخصبات التربة وهو غالبا ما يغرس بشكل بعلي شمال الجزائر ،فإذا كنت تملك أرضا أو بستانا حاول غراسة الفول ،وإذا لم تستهلكه يمكنك تقديمه كعلف للمواشي فهو مفيد حقا كنا أن يساهم في تخصيب التربة وحتى يساهم في هشاشتها .
زراعته لا تحتاج لعناية كبيرة .
🌾🥐ملاحظة : الفطور الجزائر لا يمت للمنطق بصلة وهو لشبيه الحليب ،محلول أبيض بقوة سوداء تشبه الڨودرون و كرواسون لا يصلح للأكل.