المطابيق (المحجوبة)

المقادير: لأربعة أشخاص
- 1كلغ دقيق
- الملح
- الماء
نخلطها مع بعض ثم نتركها جانبا مغطاة
تحضير الصلصة :
- بصل حسب ما تريدين
- الجزر أيضا حسب ما تريدين
- الثوم
- الملح
- البهاارت
- الفلفل الأحمر اليابس
- الفلفل الأخضر
كل هذه المقادير تقطع أو توضع في خلاط كهربائي ونضعها على نار هادئة لمده 15 دقيقة تم نتركها تبرد .
نرجع للعجينة نعجنها جيدا ثم نقسمها دوائر دوائر كل 2دائرة تكون خبزة واحدة
نحضر الطاولة ونبدأ بفتح العجينة على شكل دائرة ونضع قليل من الصلصة بداخلها ونضع فوقها الطبقة الثانية ونلصقها مع بعض ونضعها فوق طاجين من الحديد يكون قد جاهز من القلب فوق النار ونرش عليها قليل من الزيت ونقلبها حتى تطهى