المختومة البوسعادية

المقادير:

1كغ دقيق متوسط

ملح ماء زيت

الحشو :

- بصل مقطع رقيق طماطم منزوعة القشرة ملح ثوم فلفل اسود فلفل حار حسب الرغبة.

- نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

الطريقة:

- نعجن الدقيق مع الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة حتى تصبح العجينة شبه متماسكة

- نشكل كريات بحجم بيضة نترك الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة مدهونة بالقليل من الزيت

- نبلل بساط العمل بالزيت ن

- نبسط العجينة بكفي اليدين حتى تصبح رقيقة

- نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة

- نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصةمرشوشة بالزيت .

- المختومة تأكل ساخنة