يما عويشة

المقادير :
- 500 غ لحم خروف
- 1 كلغ فاصوليا حمراء و يمكن تعويضها بالفاصوليا البيضاء
- 1 كلغ قرع او ما يسمى بالمشرق كوسة
- 3 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ربطة حشيش
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر(فلفل عكري)
- فلفل أسود
- ملح
- 1/2 لتر ماء

الحشو :
- 250 غ لحم مرحي (لحم مفروم)
- حفنة أرز
- 1 صفار بيضة
- بقدونس مقطع رقيق
- فلفل أسود
- ملح

التحضير :
1 تحضير الدرسة :
اسحقي الثوم مع الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر ثم حللي بكأس من الماء
في طنجرة ضعي قطع اللحم أسكبي الدرسة و اضيفي الزيت و الملح غطيها و ضعيها على نار هادئة أضيفي الفاصولياء و اتركيها تطهى .
2 تحضير الحشو :
في اناء اخلطي اللحم المرحي + الأرز + البقدونس المقطع رقيق + الملح + الفلفل الأسود و صفار البيض .
قطعي القرعة الى اثنان و افرغيها من اللب و املئيها بالحشو ثم ضعيها في الطنجرة و واصلي الطهي على نار هادئة بعد الطهي اسكبيها بطبق و قطعي فوقها الحشيش و قدميها رفقة قطع من الليمون .
ملاحظة : يمكن تعويض الفاصوليا الحمراء بالفاصوليا البيضاء انا جربتها و نجحت كما يستحسن اضافة الفلفل الاحمر المصبر يباع في علب بالاسواق يضيف على الطبق نكهة مميزة